Les porcs Livar de Limbourg sont au même niveau que les meilleurs porcs en plein air d'Espagne ou d'Italie. L'unique combinaison d'un mélange de céréales, de races uniques et de la recherche de nourriture en plein air fait de la viande Livar un produit spécial. La viande est mature et marbrée de graisse, ce qui lui confère un goût riche et naturel. Lors de la cuisson, la viande perd peu de poids, tandis que la viande de porc « traditionnelle » perd rapidement un quart de son poids. Pour la viande Livar, cette perte n'est que de 8 %, ce qui la rend tendre et juteuse.
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