Le cou de porc est également connu sous le nom de morceau de cou et est un morceau de viande polyvalent. Il convient par exemple - et est également très apprécié - pour la cuisson lente au barbecue, par exemple pour le pulled pork. La viande est bien marbrée de graisse, ce qui lui confère beaucoup de goût et la garde juteuse. Le cou de porc convient également pour un beau rôti de cou ou pour être coupé en fines tranches pour le barbecue. Cette viande est sans os.
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