Les porcs Livar de Limbourg sont au même niveau que les meilleurs porcs en plein air d'Espagne ou d'Italie. La combinaison unique d'un mélange de céréales, de races uniques et de la vie en plein air rend la viande de Livar un produit spécial. La viande est mature et marbrée de graisse, ce qui lui confère un goût riche et naturel. Lors de la préparation, la viande perd peu de poids, tandis que la viande de porc traditionnelle perd rapidement un quart de son poids. Pour la viande Livar, cette perte n'est que de 8 %, ce qui la rend tendre et juteuse.
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