La viande du bœuf Heritage Angus canadien provient de bovins Angus noirs et rouges âgés jusqu'à 30 mois. Dans le sud-ouest du Canada, seuls huit éleveurs se consacrent à cette forme extensive d'élevage. Les bovins Angus noirs et rouges vivent dans l'une des régions les plus saines de notre monde. L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) surveille la production, le protocole et les procédures entourant la transformation des bovins Angus noirs et rouges. Cela garantit que la viande de bœuf Angus est de qualité mondiale. Par conséquent, le goût de cette viande est plus tendre et a une meilleure texture. Les bovins sont élevés uniquement avec une alimentation naturelle sans antibiotiques, hormones ou stéroïdes. Le soin et l'attention portés à l'alimentation des bovins contribuent aux muscles fermes, au persillage tendre et à la stratification des saveurs qui sont uniques à la viande Heritage Angus. Actuellement, des milliers de vaches Angus canadiennes certifiées paissent sur environ 400 000 prairies fraîches et vertes des prairies canadiennes. Des enregistrements détaillés sont tenus pour chaque animal, y compris les dates de naissance, la descendance et les programmes d'alimentation. Grâce à l'utilisation de la technologie de suivi électronique la plus récente, tout est traçable et vérifiable jusqu'au troupeau d'origine. Tous les produits de bœuf Heritage Angus canadien obtiennent constamment la qualité AAA ou Prime.
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