Le morceau de longe de bœuf, également connu sous le nom de sirloin ou entrecôte (lorsqu'il est portionné), est un morceau de viande tendre avec une belle bordure de graisse sur le dessus, qui ajoute beaucoup de saveur. Il provient du dos du bœuf. Portionnez le morceau pour obtenir de belles entrecôtes, ou faites cuire la longe entière.
Nederlands
Deutsch
English
Français