Entrecôte de bœuf d'Uruguay. L'entrecôte est également appelée faux-filet lorsqu'elle est entière, et lorsqu'elle est portionnée, c'est une entrecôte, très appréciée en tant que steak. L'entrecôte provient du dos des bœufs et est connue pour sa bordure de graisse caractéristique et savoureuse.
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