La lignée pure de la race Wagyu remonte à l'année 1600. Les bovins sont naturellement très calmes, et les caractéristiques typiques de la viande tendre, richement persillée et savoureuse sont dans leurs gènes. Le goût délicieux est également dû aux soins affectueux et tendres des agriculteurs. Les veaux sont élevés dans un environnement calme et détendu avec un nourrissage au biberon. Ensuite, ils mangent des fourrages comme l'herbe et la paille de riz et reçoivent un aliment concentré, y compris des céréales et des drêches de bière. Le persillage épais, appelé 'Shimofuri', se dissout à basse température et fond dans le palais. Les acides oléiques déterminent le goût de la graisse et garantissent qu'avec le bœuf Wagyu, vous offrez à vos invités une expérience qu'ils n'oublieront pas de sitôt.
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