Cette côte de bœuf provient de bœuf Norland. La côte de bœuf est prélevée dans le dos de l’animal et est une pièce de viande bien connue, dotée d’un petit œil de graisse. C’est une viande extrêmement tendre avec un beau persillage. La côte de bœuf peut être parfaitement cuite à point pour un résultat savoureux.
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