Les morceaux de bœuf sont des petits morceaux de bœuf restants. Ce sont de beaux morceaux de viande qui conviennent parfaitement à la fabrication de viande hachée, de hamburgers et de saucisses. L'utilisation de tels morceaux de viande permet d'utiliser autant que possible une vache, ce qui contribue à l'utilisation complète de l'animal.
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