Les porcs Livar du Limbourg n'ont rien à envier aux meilleurs porcs en plein air d'Espagne ou d'Italie. L'interaction unique d'un mélange de céréales, de races uniques et du pâturage en plein air rend la viande de Livar un produit spécial. Van der Zee transforme le Livar en saucisses séchées comme un Livarano, du lard fumé ou un jambon bourguignon. Les charcuteries sont fabriquées à partir de viande de porc mature et marbrée. La graisse confère aux charcuteries Livar un goût naturel et plein. La viande de porc traditionnelle perd rapidement 25 % de son poids lors de la préparation, tandis que pour la viande de Livar, c'est seulement 8 %. Cela permet à la viande de rester juteuse et tendre.
Nederlands
Deutsch
English
Français