De magret de canard is de eendenborst van mannelijke eend. Alleen van deze eenden mag de borst ‘Magret de canard’ heten, van andere eenden heet de borst ‘filet de canard’ of ‘filet de canette’. De eendenborst heeft een dieprode kleur, een mooie vetrand en is heerlijk mals en vol van smaak.