Ce mini-muffin à la vanille est l'un des véritables classiques. Le muffin a un goût prononcé de vanille. La recette de ces muffins est née au 19ème siècle en Amérique comme une variation du cupcake anglais. Ce gâteau léger est souvent confondu avec le populaire cupcake. Cependant, la recette des muffins contient du lait, moins de sucre et de beurre. Le beurre est ajouté fondu. Après la cuisson, le muffin dépasse bien du moule et a plutôt une forme de champignon et n'est généralement pas décoré davantage. Les mini-muffins sont parfaits avec une tasse de café, un high tea ou comme friandise lors d'un buffet de petit-déjeuner ou de déjeuner.
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