Huile à l’aneth 250ml

Brioche avec une mayonnaise crémeuse à l’aneth et à l’estragon, anguille fumée et gel de concombre rafraîchissant, le tout garni de furikake.

Dip frais et crémeux avec du concombre finement râpé, de l’aneth, de la menthe et de l’huile d’aneth. Léger, épicé et parfait avec du poisson ou comme tartinade.

Jus crémeux à base de babeurre, jus de moules et aneth, monté de façon aérienne avec du beurre, de l’huile d’aneth et du vinaigre à sushi. Frais et plein de saveur.

Mousseline légère à l'huile d'aneth, vinaigre à sushi et une touche de poivre. Délicieux avec du poisson, de la volaille ou des plats de légumes.

La base de ce plat est la tartelette de nori, qui est prête à servir. Notre chef la garnit notamment d’omble chevalier, de raifort et de moutarde.