Een gerecht met karakter. Ovengegaard merg in de pijp, gevuld met aardse duxelle van 'champignons a l ’escargots'. Circa kostprijs per persoon: €2,51.

Een rustieke soep op basis van vergeten groenten en een mix van aromatische bospaddenstoelen.

Herten-paddenstoelen Wellington met uiencrème, paddenstoelen-sherryschuim en gekaramelliseerde appel.