La sole est peut-être le poisson plat le plus connu et le plus recherché. Le poisson est reconnaissable à sa belle forme ovale et ronde avec une tête ronde. Le poisson a une couleur brun-rougeâtre qui sert de camouflage lorsque le poisson cherche de la nourriture la nuit. Pendant la journée, le poisson est enfoui dans le sable au fond de la mer. Le poisson peut atteindre une longueur de 70 centimètres et un poids allant jusqu'à 3 kilos. La sole a une chair merveilleusement ferme et un goût délicat et juteux, et elle convient au séchage, à la cuisson à la vapeur, à la cuisson au four et au grill.
Nederlands
Deutsch
English
Français