Une tendance dans le monde du whisky : les finitions en fût. Ou le vieillissement du whisky dans un deuxième fût pour un goût et une complexité supplémentaires. Le vieillissement dans un fût de sherry conduit par exemple à des notes de fruits secs, de cannelle et de muscade dans un whisky. Mais en plus des fûts de sherry, les fûts de vin, de porto, de rhum et de mezcal apportent également des arômes et des complexités particulières.
La distillerie Tomintoul, dirigée par Robert Fleming, se situe au nord du village éponyme dans la région de Glenlivet. En tant que partie du parc national des Cairngorms au cœur de la Speyside, l'environnement naturel et l'air pur contribuent à la qualité et au goût des whiskies. Des whiskies au caractère doux et rond avec des notes boisées raffinées. Robert Fleming a mis en bouteille une série de whiskies en petits lots, les whiskies Tomintoul étant d'abord vieillis dans d'anciens fûts de bourbon en chêne américain. Les whiskies sont ensuite affinés dans des fûts de vin de Pinot Noir de Bourgogne, des fûts de porto blanc du Portugal et des fûts de vin de Merlot de Bordeaux. Un incontournable à essayer !
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