Le collier de bœuf est excellent pour la cuisson lente en tant que rôti braisé, mais aussi par exemple pour le bœuf effiloché ou la viande à soupe. Ce collier de bœuf provient de bovins Simmental. Les bovins Simmental se nourrissent d'herbe, de fleurs des prés et d'herbes. Cela rend la viande très savoureuse.
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