Aussi connu sous le nom de truffe mexicaine. Ce sont des champignons qui poussent directement sur les grains de maïs. Le cuitlacoche a un goût piquant, terreux, sucré, mais néanmoins savoureux et boisé. Les arômes de champignons et de maïs se réunissent dans ce beau produit. Mélangez-le par exemple dans une pâte pour tortillas ou réduisez-le en purée et utilisez-le comme arôme dans une sauce.
België (nl)