Plus le porto vieillit en fût, plus il perd sa couleur rubis pour prendre la couleur ambrée séduisante que nous connaissons sous le nom de Tawny. Le vin devient progressivement plus lisse et plus doux, et les arômes deviennent plus riches et plus complexes. Dans ce porto de 20 ans, les notes fruitées primaires cèdent la place à des fruits mûrs, des notes épicées chaudes de cannelle et de caramel au beurre, et un chêne subtil. Excellent en combinaison avec des figues, des amandes et du caramel ou avec une crème brûlée.
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