La recette ci-dessous a été réalisée par Steef Haarsma, Chef Cuisinier & Conseiller Culinaire HANOS Pays-Bas et Belgique.
L'huile d'olive extra vierge est obtenue à partir de la première pression à froid des olives. Les olives ne sont pas encore chauffées, ce qui se fait plus tard pour obtenir plus d'huile. La couleur et le goût dépendent de la variété d'olives et peuvent varier du jaune clair au vert foncé et du goût beurré au goût herbacé et poivré. Une fois l'huile pressée, elle est d'abord testée pour son goût et son acidité avant de pouvoir être qualifiée d'huile d'olive extra vierge.
Conseil de conservation après ouvertureTegen hitte en zonlicht beschermen
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