Short ribs de bœuf, saumurés pendant 24 heures dans une saumure liquide, puis cuits sous vide pendant environ 15 heures. Le coût approximatif par personne est de 3,50 €.
C'est vraiment l'un de nos favoris de la cuisine coréenne. Des shortribs marinés épicés et délicieusement rôtis pour un croustillant parfait. Un service parfait !
Les short ribs nourris au grain sont parfaits pour une cuisson lente, sur le gril ou au four. La viande a naturellement une saveur riche, mais avec un rub robuste, elle devient vraiment savoureuse.
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