HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Aziatische beukenzwammetjes

Deze heerlijke Aziatische beukenzwammetjes worden geserveerd met VOL5 jus de vegetable saus.Een snelle en smakelijke oplossing voor vega(n) gerechten.

Benodigdheden

3Baies de Timut pepers
1Tomaat
150grBeukenzwammen
1units.deciliterVOL5 Jus de Vegetable
zwart bessenwier
1Topinamboer

Bereiding

  1. Maak de beukenzwammen voorzichtig schoon en probeer de bundel heel te houden, de restjes mogen lekker in de saus meetrekken.
  2. Kook de VOL5 Jus de Vegetable en gaar hier kort de beukenzwammen in zodat de zwammetjes nog vlezig blijven.
  3. Reduceer het kookvocht tot 1/3 met de Baies de Timut en fijngesneden tomaat.
  4. Blancheer dungesneden topinamboer en maak hier krokante chipjes van door het te frituren of te drogen.  
  5. Plaats de beukenzwammetjes op het bord en schenk hierover de VOL5 saus.
  6. Serveer met topinamboerchips, fijn zwart gedroogd bessenwier en zeekraal.