Bakboter van lavendel

Bij het bakken komt de lavendel mooi vrij.

Benodigdheden

5grgedroogde lavendel

300grgeklaarde boter gezouten

Bereiding

Laat gezouten boter zachtjes smelten en klarificeer de boter.
Voeg aan 300 gram geklaarde boter ongeveer 5 gram gedroogde lavendel toe en laat circa 25 minuten trekken, maar laat de boter niet boven de 70 graden komen. Zeef de boter en zet koud tot gebruik.