HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Bietensalade met feta, zuring en yoghurt dressing

Zuring is er in vele soorten en wordt vaak beschouwd als onkruid. Deze zuring verrijkt de salade niet alleen in smaak, maar ook in uiterlijk.In deze salade wordt de Hellmann’s Dressing Yoghurt gebruikt. Recept voor 10 personen.

Benodigdheden

150grLente-ui
2kgGekookte bietjes
300grZilveruitjes
2units.deciliterHellmann’s Dressing Yoghurt
Zwarte peper
25grPompoenpitten
25grZonnebloempitten 
1stRode biet, rauw
350grFeta
Zuring (naar smaak)

Bereiding

  1. Snijd de bietjes naar eigen inzicht in stukken en de lente-ui in ringetjes.
  2. Meng de gesneden bietjes en de lente-ui met de zilveruitjes en de yoghurtdressing.
  3. Breng het geheel op smaak met wat vers gemalen zwarte peper.
  4. Rooster de zonnebloempitten en de pompoenpitten in een droge koekenpan.
  5. Schil de rauwe rode biet en snijd hem in flinterdunne plakjes op de mandoline.
  6. Verdeel de bietensalade in de bowls en verkruimel de fetakaas erop.
  7. Schep de geroosterde zonnebloem en pompoenpitten erbij.
  8. Rol de plakjes rauwe biet op en leg ze er speels bij samen met de bloedzuring.