HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Broodje ossenworst met saus van krotenmosterd en jenever

Nostalgisch broodje ossenworst met een saus van krotenmosterd en jenever.

Benodigdheden

witte bol
Ossenworst
4eieren (m)
6units.eetlepelOlijfolie
Amsterdamse uien
2units.clusteroude jenever
44774units.deciliterSlagroom
1mespuntje mierikswortel
3units.eetlepelCitroensap
4units.eetlepelkrotenmosterd

Bereiding

  1. Pel, kook en hak eieren fijn.
  2. Meng met de olijfolie, citroensap, jenever en wat peper en zout.
  3. Klop mosterd met de mierikswortel en slagroom schuimig met een garde.
  4. Meng dit door het eiermengsel en voeg ten slotte wat gehakte peterselie toe.
  5. Meng wat van deze saus (naar eigen smaak) door de ossenworst.
  6. Beleg hier het brood mee en werk af met de Amsterdamse uien.