HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Broodje vegetarische hamburger met gebakken avocado

Heerlijk vegetarisch broodje hamburger met gebakken avocado en een saus op basis van nanami togarashi en mayonaise.

Benodigdheden

Kropsla
Brander mayonaise
nanami togarashi
Ponzu
hamburgerbroodje
Avocado
Asperges
vegetarische burger

Bereiding

  1. Roer de nanami togarashi naar smaak door de Brander mayonaise. Het beste resultaat verkrijg je door de nanami togarashi eerst met een vijzel te stampen, zodat de smaak beter vrij komt en dat door de mayonaise te roeren.
  2. Doe het mengsel in een flesje of spuitzak.
  3. Bak het broodje af en was de kropsla.
  4. Halveer de avocado, haal de pit er uit en de schil er af. Snijd de avocado in plakken van ongeveer 1 cm. Bak de avocado rondom bruin en blus de pan af met een scheutje ponzu.
  5. De ponzu wordt iets stroperig door het inkoken, glaceer de avocado hier in, bestrooi met zout en peper.
  6. Gril de asperges op de barbecue of in een grillpan.
  7. Bak de vegetarische hamburger.
  8. Leg de gewassen kropsla op het broodje, hierop de hamburger, gebakken avocado, groene asperges en spuit de mayonaise van nanami togarashi er tussen. Serveer direct.