HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Café d'Amour

Dit gerecht bestaat uit: schuim gedroogde rozenblaadjes

Benodigdheden

75grEidooier
75grcappuccino melk
1units.deciliterparfait d’amour likeur
75grRoom

15grPoedersuiker
Eiwit
Rozenblaadjes

sterke koffie
parfait d’amour likeur

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten in een maatbeker met behulp van een staafmixer.
  2. Giet in een siphon en begas met twee patronen en zet koud tot gebruik.

  1. Haal de rozenblaadjes door het eiwit en bestuif met poedersuiker.
  2. Droog de rozenblaadjes in een droogoven op 65°C tot ze krokant zijn.

  1. Maak een scheutje likeur warm, meng dit met de hete, sterke koffie en schenk in een glas.
  2. Spuit het schuim op de drank en garneer met de krokante rozenblaadjes.