HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Courgette fleur skewers

Wij vullen de courgettebloem met een zalmfarce om deze vervolgens te stomen en voorzichtig op de barbecue te grillen; heerlijk! De zalmfarce is genoeg voor circa 20 courgettebloemen.

Benodigdheden

350grRoom
20grwitbrood zonder korst
50grEiwit
400grverse zalm
Peper en zout
courgette fleur
tabasco olie
fijngehakte verse kruiden (naar eigen smaak)

Bereiding

  1. Meng de zalm, room, witbrood, eiwit, verse kruiden, peper en zout in een keukenmachine tot een farce.
  2. Spuit met behulp van een spuitzak de farce in de courgettebloemen.
  3. Stoom de courgettebloemen vervolgens op 100°C vol stoom.
  4. Spies de courgette voorzichtig op de skewer en bestrijk voor het grillen de courgettebloemen in met tabasco olie.
  5. Pak de bloemen in aluminiumfolie (ter bescherming van de bloem).
  6. Gril de courgettebloemen op de barbecue.