Donut crème brûlée bun

Donut bun gevuld met romige crème brûlée en afgewerkt met gekarameliseerde rietsuiker voor een krokante bite.

Benodigdheden

Rietsuiker

Berliner bol / donut bun

Crème brûlée

Laat de donut buns ontdooien.
Steek met behulp van een steker een gat in het midden van de buns.
Wentel de buns door fijne suiker.
Verwarm de crème brûlée massa tot 70°C.
Laat de massa afkoelen en roer regelmatig door om deze vloeibaar te houden.
Vul de donut buns met de crème brûlée.
Laat opstijven in de koelkast.
Bestrooi de bovenkant met een dun laagje rietsuiker en brand deze af met een gasbrandertje tot een krokante karamel.