Eend & sinaasappel slider

Gekonfijte eendenslider met romainesla, sinaasappelsaus, lemon-peppermayonaise en krokante tijm-honingcrumble op een oranje minibun.Sliders zijn mini burgers om te delen! Van de classic American slider tot verrassende varianten met pork, fish of veggies. Dé snackhit voor op de kaart en het terras.

Benodigdheden

Lemon-pepper mayonaise

Romaine sla

Tijm-honing crumble

6Mini buns mixed (oranje)

1Gekonfijte eendenbout

240mlSinaasappelsap

10grKnoflookpuree

10grGemberpuree

240mlKippenbouillon

65grHoning

30mlSushiazijn

Bereiding

Zet voor de saus de knoflook- en gemberpuree aan in een beetje olie.
Voeg de overige ingrediënten toe en laat zachtjes sudderen tot de saus iets is ingekookt.
Laat de oranje broodjes ontdooien en snijd doormidden.
Besmeer beide helften met lemon-pepper mayonaise.
Pluk het eendenvlees van het bot en bak het stevig aan in een hete pan, zonder vetstof.
Voeg een scheutje van de sinaasappelsaus toe en laat het vlees goed doorwarmen zodat de saus erin trekt.
Beleg het broodje met wat romaine sla, leg daarop het warme eendenvlees en garneer met de crumble.