HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Flespompoen van de barbecue door Onno Kokmeijer

Dit pompoengerechtje is veelzijdig in te zetten op je najaarsmenu.Serveer hem bijvoorbeeld als garnituur, draai er een gladde mousseline van in een keukenmachine of serveer koud als salade, bedruppeld met een smaakvolle pompoenpitolie.

Benodigdheden

1Flespompoen
Zout en peper
Olijfolie
3stserehstengels
Knorr Professional Gember Puree

Bereiding

  1. Maak met behulp van een steker een opening van twee centimeter doorsnee aan de onderkant van de flespompoen. Haal via de opening de pompoenpitjes uit de pompoen.
  2. Breng de binnenkant op smaak met peper, zout en olijfolie en vul de pompoen met gember en citroengras.
  3. Gril de pompoen in zijn geheel circa twee uur op een matige temperatuur op de barbecue.