Nederlands
Deutsch
English
Français
Gadogado broodje met kalfssukade en buikspek
Gado gado, maar dan anders. Gecombineerd met mals vlees een echte aanrader, bijvoorbeeld op het terras.Voor de Nederlandse horeca is dit broodje zeker een aanrader, vooral omdat het relatief onbekend is. Verras je gasten daarom met dit luxe broodje rundvlees!Benodigdheden
50grKalfssucade gegaard
75grbuikspek
50grspitskool gesneden
1Barra Gallega
1hard gekookt ei
Taugé
Ketjap manis
50grSperziebonen
100grGefrituurde uitjes
100grSeroendeng
Bosui
gado gadosaus
Bereiding
- Snijd de kalfssukade in plakken.
- Bak het buikspek uit en snijd dit in plakken.
- Blancheer vervolgens de sperziebonen.
- Bereid de gado gado saus zoals omschreven staat op de verpakking.
- Kook het ei, pel het en hak in grove stukken.
- Meng de seroendeng met de gefrituurde uitjes en bewaar deze in een afgesloten bak.
- Snijd de bosui in ringen.
- Bak de kalfssukade met het buikspek.
- Voeg hieraan de spitskool, de geblancheerde sperziebonen en als laatst de taugé toe. Blus het af met ketjap.
- Serveer het direct op een broodje, strooi hier de gesneden bosui op en een lepel seroendeng met de gefrituurde uitjes en het gehakte ei.
- Schep hierop de gado gadosaus en serveer het broodje direct.
