Gamba skewers

De gamba’s worden stevig gemarineerd in onder andere chorizo en pimentón.Dit zorgt niet alleen voor een mooie dieprode kleur, maar ook voor een mooie, volle smaak.

Benodigdheden

Gamba’s

Chorizo

Knoflook

Sjalotje

gehakte chilipeper

pimentón – bitterzoet

Zonnebloemolie

Citroen

Bereiding

Laat de gamba’s ontdooien, pel de staart en verwijder het darmkanaal. Wij gebruiken black tiger garnalen, HOSO met kop en schaal.
Voor de marinade, snijd de chorizo in plakjes en bak dit met knoflook, een sjalotje, gehakte chilipeper en pimentón aan in beetje zonnebloemolie.
Doe dit samen met wat extra zonnebloemolie in de blender.
Snijd een citroen in plakjes en voeg toe aan de marinade.
Leg de gamba’s in de marinade en marineer voor minimaal 4 uur.
Spies de gamba’s en gril op de barbecue.