Gevulde eitjes

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.Zo is het verkopen van een digestief of koffie extra makkelijk.

Benodigdheden

500grMelk

10grGeweekte bladgelatine

300units.centilitermangolikeur

200grEidooier

600grLobbige room

Mango sorbetijs

siliconen mal ei

Exotisch fruit crumble

Bereiding

Verwarm de melk en de eidooier in een thermoblender op 85°C tot gebonden.
Voeg de gelatine en mangolikeur toe.
Laat het mengsel nog even draaien.
Laat afkoelen tot 35°C.
Spatel de lobbige room door het mengsel.
Spuit de vulling in de siliconen vormen en vries in.
Snijd de bevroren eieren doormidden.
Haal er met behulp van een pommes parisienne boor een uitsparing uit en leg hier een bolletje mango-ijs in.
Serveer de eieren ontdooid, maar wel gekoeld.
Serveer ze op een exotisch fruit crumble.

Uitgelichte producten in dit recept

Meer uitgelichte producten

Actie

9.50

per FLES 70 CENTILITER

De Kuyper

6285452

De kuyper mango

per FLES 70 CENTILITER 9,50

per collo à 6 flessen 57,00

Meer uitgelichte producten

Gerelateerde recepten en technieken

Frietje pinda en mayo

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.

Avocado en tortillachips

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.

Steak tartaar van watermeloen, eidooier van mango en rasp van watermeloen

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.

'Hamburger'

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.