Gierstrisotto met garnalen

Deze gierstrisotto met garnalen is gemaakt met de authentieke Italiaanse tomaten van Mutti.

Alle tomatenproducten worden gemaakt van 100% Italiaanse tomaten. Om de tomaten te ontvellen worden ze gepeld (unieke cold peel technologie) in plaats van gekookt: hiermee blijft de smaak van de verse tomaat behouden!

Benodigdheden

260grgierst

0.5Ui

Groentebouillon

100grParmezaanse kaas (fijn geraspt)

Peterselie

2units.eetlepelOlijfolie extra vergine

Zout en peper

300grgarnalen, zonder kop

200grpassata van Mutti

Bereiding

Hak de ui fijn en fruit in de olijfolie. Voeg de gierst toe en bak twee minuten mee.
Schenk, terwijl je voortdurend roert, de passata en wat groentebouillon erbij.
Laat op een laag vuur ongeveer 20 minuten pruttelen en voeg iedere keer, zodra het vocht is opgenomen, een soeplepel bouillon toe.
Pel intussen de garnalen en snij ze (op 4-5 na) in kleinere stukjes. Houd minimaal 4 garnalen apart voor de garnering.
Voeg de stukjes garnaal toe als de gierst gaar is en laat nog 2 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de overgebleven garnalen in enkele minuten in kokend water gaar. Haal de pan van het vuur en strooi wat Parmezaanse kaas en 1 eetlepel gehakte peterselie over de risotto.
Garneer de risotto met de overgebleven garnalen.