Kreeftensoep, beignets van soft shell crab, ananas-mangochutney, kokoscappucino en korianderolie

Kreeftensoep met beignets van soft shell crab, ananas-mangochutney, kokoscappuccino en korianderolie is een smaakexplosie met exotische en verfijnde smaken.Dit gerecht is bereid met producten van Chef's Creation, waarmee u verzekerd bent van de beste basis voor uw gerechten. Met Chef’s Creation behoudt u uw eigen signatuur én serveert u in een handomdraai de lekkerste gerechten.

Benodigdheden

0.12stBakje Ghoa cress

20units.clusterKokosroom 24%

10grKoriander

1stsoft shell crab

20grananas-mangochutney

10grtempura

10units.clusterOlijfolie

1.5units.deciliterkreeftensoep

Bereiding

Ontdooi de soft shell crab en leg deze tussen een doek om te drogen.
Maak tempura aan volgens de verpakking.
Haal de crab door de tempura en frituur deze tot ze goudgeel zijn.
Verwarm de gewenste hoeveelheid kreeftensoep zachtjes in een pannetje.
Blender koriander met olijfolie, een beetje citroensap en zout tot een mooie gladde olie.
Doe kokoscrème samen met een beetje room in een pan en voeg een beetje gembersiroop toe.
Verwarm lichtjes en schuim op tot een luchtige massa.