Merguezworstjes in brickdeeg

De merguezworstjes zijn gemaakt van gevogelte en zijn heerlijk pittig gekruid.

Benodigdheden

Brickdeeg

merquezworstjes

Chinese kool

Olie

Eiwit

Aioli

Bereiding

Bak de worstjes gaar in een pan.
Maak een Chinese kool schoon, verwijder de nerven uit het blad en blancheer de bladeren in gezouten water. Dep droog
Besmeer een vel brickdeeg met een klein beetje aïoli, leg er daarna 1 à 2 koolbladeren op en 1 merguezworstje
Rol strak op (smeer de randjes in met eiwit zodat het goed dicht plakt). Bak vervolgens in een pan met een beetje olie totdat het deeg krokant is
Snijd op de gewenste grootte.

Uitgelichte producten in dit recept

Meer uitgelichte producten

2.40

per STUKS

34222109

Chinese kool

per STUKS

per collo à 8 stuks

2.30

per PAK 10 VEL

Mil Brick

40999000

Brickdeeg naturel

per PAK 10 VEL

per collo à 100 PAK

12.50

per KILOGRAM

Snv

32804680

Merguez de volaille 20 x 80 gr

per KILOGRAM

per stuk à 1,6 kg

per collo à 1 stuks

Meer uitgelichte producten

Gerelateerde recepten en technieken

BaoWoW dog

Chipolataworstjes van lamsvang

Een gerecht door chef Paul Stegeman van het Restaurant 't Pestengasthuys.

Provençaalse salade met merguez worstjes en sauce gribiche

Provençaalse salade van pan sucre met een klassieke sauce ‘gribiche’ en kleine stukjes op de barbecue gegrilde merguez worst. Een verrassende 'snackable summerbite'.

Mayonaise van harissa

Deze luchtige mayonaise op basis van eiwit, yoghurt en specerijen zijn een smakelijke combinatie met merguez en chipolataworstjes op een klein broodje.