Okonomiyaki pannekoek

Wie ooit in Japan is geweest, zal dit zeker gezien hebben: de okonomiyaki is één van de bekendste Japanse streetfood!

Het is leuk om hiermee te variëren, wij maakten deze pannenkoek met witte kool, asperges en buikspek.

Benodigdheden

100grwitte bloem

5grBakpoeder

175grDashi

30grmaiszetmeel

Bospeen

buikspek

2Eieren

400grWitte kool

Asperges

Zout

Sojasaus

Suiker

katsuobushi

okonomiyaki saus

Kewpie mayonaise

Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en het maiszetmeel in een bekken.
Roer de dashi en de eieren er voorzichtig doorheen, samen met de groenten en een scheutje sojasaus. Breng het beslag op smaak met zout en laat het een nacht rusten.
Schep een beetje beslag in een pan en bak aan een kant op laag vuur krokant.
Leg het buikspek op de andere kant, draai om en bak het spek en de okonomiyaki krokant.
Laat de okonomiyaki langzaam gaar worden en leg op een bord.
Top af met Kewpie mayonaise en okanomiyaki saus.
Strooi er als laatste een beetje katsuobushi over.