Polenta & groene rijst

Vegetarische gerechten zijn inmiddels niet meer weg te denken uit de keuken. Groenten staan steeds meer in de hoofdrol en de mogelijkheden lijken eindeloos. In dit vegetarisch recept wordt gebruik gemaakt van polenta & groene rijst!

Benodigdheden

325grWater

50graardappelpureepoeder

20grAardappelzetmeel

50grinstant polentapoeder

groene rijstvlokken

Zout naar smaak

Groene kruiden

Bereiding

Meng het aardappelpoeder, de polenta, het zetmeel en zout.
Voeg het water toe en breng aan de kook.
Strijk, met behulp van een sjabloon, dun uit. Druk er wat groene rijstvlokken op.
Droog in circa 2 uur op 40 °C. Frituur het in olie krokant.
Maak een poeder van de groene kruiden door ze in de magnetron te drogen en tot een poeder te draaien.
Bestuif het geheel met groene kruidenpoeder.