Salade van appel, paling en gerookte bietjes

Salade van gerookte bietjes, aardappel, pittige cornichons, Granny Smith, bleekselderij afgemaakt met frisée sla en gerookte paling.

Met de cocktailtree serveert u letterlijk de kerstboom op tafel. Decoreer de standaard met kerstdecoraties en serveer zo bijvoorbeeld: het aperitief, soep, voorgerecht of het dessert in een glas. Sfeer op tafel én in het glas!

Benodigdheden

Sushi-azijn

100grGerookte biet

100grCornichons

Olijfolie

100grBleekselderij

100grGranny Smith

100grAardappelen

Crème fraîche

Lente-ui

Gerookte paling

frisée sla

cocktail tree

Bieslook

Bereiding

Schil de aardappelen, kook ze gaar in gezouten water en spoel goed af met koud water.
Snijd de Granny Smith met schil fijn en trek ze vacuüm met sushi-azijn en olijfolie.
Snijd de gerookte bietjes, cornichons en bleekselderij fijn en meng met de aardappelen.
Mix alle ingrediënten en breng op smaak met zout, peper en crème fraîche.
Wij mengen van alle ingrediënten dezelfde hoeveelheid, maar hierin kunt u uiteraard variëren.

Snijd de bieslook en lente-ui fijn. Portioneer de paling in gewenste grootte.
Pluk de frisée sla.
Vul de glaasjes met de salade, frisée sla en top af met de lente-ui, bieslook en paling.