HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Saté met unagi lak

Saté met unagi lak en gepofte quinoa, gemaakt door een van de studenten van ROC de Friese Poort.

Benodigdheden

3.5units.deciliterUnagi saus
2units.eetlepelCitroensap
50grSuiker
50grGepofte quinoa
30grgember, fijn gesneden
1kgkippendij, in stukken
15grszechuan peper
50mlOlie
1stcitroengras, fijn gesneden
1Knoflookteen
3uien, gesneden

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten met elkaar. Leg hier het kippenvlees in en laat een dag marineren.
  2. Haal het vlees uit de marinade en zeef de kruiden en specerijen eruit.
  3. Leg houten prikkers minimaal een uur in koud water.
  4. Maak spiezen van de saté en rooster de stokjes het liefst boven een houtskool barbecue of in de oven. Wanneer u de spiezen in de oven gaart, lak de saté dan om de 3 minuten af met de marinade
  5. Maak de saté tijdens de doorgifte af met gepofte quinoa.