Soep van geroosterde paprika met tomatentoast

Voor deze soep is gebruikgemaakt van de plantaardige room van Flora.

Benodigdheden

2Uien

6puntpaprika’s

1units.eetlepelTomatenpuree

3Knoflookteentjes

Tijm

Gnocchi

5units.deciliterFlora plantaardige room 15%

1lGroentebouillon

Flammkuchen

vegan witte kaas

gezeefde tomaten

Rooster de paprika en uien op de barbecue of in een oven op 220˚C.
Maak de uien en paprika schoon (verwijder het geblakerde vel en de zaadlijsten).
Fruit de ui, paprika, knoflook en tijm aan in olijfolie.
Voeg de tomatenpuree toe.
Voeg de bouillon en plantaardige kookroom toe en laat circa 25 minuten zachtjes garen.
Blender en zeef de soep en breng op smaak met een beetje peper & zout.
Kook de gnocchi in gezouten water.
Leg de gnocchi in een soepkom en giet de warme soep erover.