HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Varkensribben met gemarineerde rodekool

Sappige ribben gecombineerd met pittig-zoete rodekool voor een smaakvol en kleurrijk gerecht.

Bij HANOS vindt u alle tools die u nodig heeft voor uw (professionele) barbecue. Met het meat- en rib rek plaatst u spareribs of andere grote stukken vlees gemakkelijk in uw barbecue. Recept voor 4 personen.

Benodigdheden

1stmeat- en rib rek
0.5strodekool
1units.theelepelZeezout
Zwarte peper
4units.eetlepelAppel-azijn
2units.eetlepelOlijfolie
1units.eetlepelNotenolie
4stvarkensribben
een handvol zadenmix
enkele takjes oregano

Bereiding

  1. Snijd de rodekool en meng met het zeezout, zwarte peper, de appelazijn, de olijfolie en de notenolie en meng goed door elkaar.
  2. Marineer de varkensribben 2 uur in het mengsel.
  3. Gril de ribben op de barbecue op een indirect vuur (bij voorkeur in een ribrek) gedurende 15 minuten op circa 180°C.
  4. Haal ze uit de staander en gril nog even kort rechtstreeks op het rooster.
  5. Zeef de rodekool en serveer met de zaden en de oregano.