Kimchi

Kimchi, in het Nederlands ook wel ‘verzonken groente’, is een traditioneel Koreaans gerecht. Deze naam komt voort uit de unieke bereidingswijze genaamd fermentatie. Kimchi wordt meestal gemaakt van kool, wat zorgt voor een fris-zure smaak. Als de kimchi is ingelegd, wordt het gemixt met een pittige specerijenmix. Het is een bijgrecht dat bijvoorbeeld goed past bij een eenvoudig rijstgerecht, soep of een stoofschotel.