Algin sferificacion

Verpakkingblik 225 gram
Artikelnummer
25227300

per collo à 12 blik

Alginaat is een natuurlijk product op basis van bruine algen. Algin geeft een reactie op calcic en gluco, waardoor de rondvorming ontstaat. Algin lost moeilijk op. Gebruik altijd een staafmixer en voeg stapsgewijs de algin toe. Laat goed rusten teneinde luchtbellen te verwijderen (vacuüm trekken kan ook en is sneller). Basis: 5 tot 8 gram op een liter.

Energie (kJ)504

Energie (Kcal)126

Eiwitten (gram)0

Koolhydraten (gram)0

- waarvan suiker (gram)0

Vet (gram)0

- waarvan verzadigd (gram)0

Zout (gram)23,3

IngrediëntenNatriumalginaat (E-401)

Recepten met dit product

We hebben een aantal recepten bij elkaar verzameld die je kunt gaan maken met deze Algin sferificacion

Pina colada eitje met crumble van mango en passievrucht

Lege eierschalen gevuld met pina colada en kokos met hierop een eidooier van mangopuree en crumble van mango en passievrucht.

Eitje gemaakt van pina colada met hierin een eidooier van mangopuree.

Zijdezachte vloeibare mango die stevig blijft maar warm weer smelt, perfect in elke vorm.

Steak tartaar van watermeloen, eidooier van mango en rasp van watermeloen

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.