Toepassing: als rijst, pasta, salade of cous cous. Bulgur is een graanproduct, gemaakt van harde tarwe. De tarwekorrels worden eerst gestoomd, daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken. Bulgur wordt o.a. gebruikt in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken, bijvoorbeeld in pilav, soepen, gebak, brood en als vulling. De bekendste toepassing van bulgur is in taboulé en kibbeh. Bulgur heeft een hoge voedingswaarde (en is vezelrijk). In India wordt het ook gebruikt als ontbijtgraan, bereid met melk en suiker. Korte bereidingstijd.
Nederlands
Deutsch
English
Français