Deze Italiaanse amandelkoekjes hebben een licht knapperige buitenzijde en een luchtige structuur. De karakteristieke bittersmaak komt duidelijk naar voren en maakt de koekjes geschikt als garnituur bij desserts, ijs en koffie, of voor verwerking in patisserie. De uniforme maat van 32 tot 34 millimeter zorgt voor een consistente presentatie.