Runderbrisket van Canadian Heritage Angus Beef. De brisket is een groot stuk vlees met grove structuur uit het borstgedeelte van het rund. Het is een populair stuk vlees in de barbecuewereld om low n’ slow te bereiden. Gaar dit stuk lang (flink wat uren is gebruikelijk) op lage temperatuur en het resultaat is boterzacht vlees wat rijk van smaak is.