Ambachtelijk uitgesneden runderkogelbiefstuk, afkomstig uit het malsste deel van de runderschenkel. Deze biefstukken zijn hip hanging gerijpt na het uitsnijden opgehangen aan de heup, zodat de spier ontspant, de structuur verfijnt en de vorm mooi egaal blijft. Dat zorgt voor een bijzonder mals en sappig resultaat met een volle, natuurlijke rundvleessmaak.
Nederlands
Deutsch
English
Français