Kogelbiefstuk is een mager en mals vleesdeel afkomstig uit de bovenbil van het rund. Het vlees kenmerkt zich door een fijne draad, een stevige structuur en een zuivere rundsmaak. Door het lage vetgehalte blijft de structuur compact en gelijkmatig. Deze runderkogelbiefstukken zijn laag getendeerd en hebben een gewicht van circa 180 gram per stuk. Het product wordt gesneden in gelijkmatige porties en is geselecteerd op constante kwaliteit en uitstraling. Het vlees wordt gekoeld geleverd en is geschikt voor verdere verwerking.
Nederlands
Deutsch
English
Français